Où manger vegan en Israel?

Si vous cherchez des plats sans matières animal, alors Israël est la destination qu’il vous faut. Une variété de restaurants vegan sont à votre disposition partout dans le pays, chaque lieu offrant une cuisine savoureuse et originale qui plaira aux plus avertis. Que vous soyez à Tel Aviv, Haïfa ou Jérusalem, voici nos meilleures adresses pour manger vegan en Israël lors de votre voyage.

Tel Aviv, capitale végane d’Israël

Tel Aviv est souvent vantée comme la « capitale végane du monde ». Cette ville dynamique abrite de nombreux restaurants, cafés et bars entièrement dédiés à la cuisine végétalienne. Vous y trouverez une multitude d’options alléchantes, allant des plats traditionnels israéliens aux cuisines internationales revisitées en version vegan.

Parmi les incontournables de Tel Aviv, mentionnons « Anastasia », un restaurant vegan réputé pour ses plats créatifs et ses délicieux brunchs. « Nanuchka » est un autre incontournable, proposant une cuisine géorgienne entièrement végétalienne dans une ambiance chaleureuse et festive. Pour les amateurs de fast-food, « The Green Roll » offre une sélection alléchante de rouleaux et de bols sushi 100 % vegan.

Jérusalem, une diversité de saveurs véganes

Jérusalem, avec ses ruelles historiques et ses lieux saints, n’est pas en reste lorsqu’il s’agit de nourriture végétalienne. Vous pourrez y découvrir des restaurants proposant une cuisine végétalienne inspirée de la tradition locale et internationale.

Le restaurant « The Vegan Shawarma » est un endroit incontournable pour goûter au célèbre shawarma, un plat traditionnel revisité en version vegan. « Café Kayma » est également un choix idéal pour les amateurs de plats véganes avec des ingrédients frais et locaux. À Jérusalem, il est également facile de trouver des marchés proposant des falafels végétaliens, une option savoureuse et abordable pour les végétaliens en voyage.

Haïfa, un melting-pot de saveurs véganes

Haïfa est une ville portuaire cosmopolite, où différentes cultures se rejoignent, et cela se reflète dans sa scène culinaire végane. Vous pourrez y déguster une grande variété de plats végétaliens allant des mezze méditerranéens aux sushis créatifs.

Ne manquez pas « Pure », un restaurant végétalien situé dans le quartier de Hadar. Ce lieu offre un menu diversifié et délicieux, comprenant des burgers, des plats mexicains et des plats de la cuisine méditerranéenne. Pour les fans de cuisine asiatique, « Vegetarian Sushi Bar » propose une sélection de sushis créatifs et de nouilles inspirées de la cuisine japonaise.

Quelles sont les spécialités vegan en Israel?

Israël est un pays où la cuisine végétalienne a gagné en popularité ces dernières années, et de nombreuses spécialités vegan y ont émergé. Voici quelques-unes des spécialités vegan incontournables que vous pouvez déguster en Israël :

• Falafel : Le falafel est probablement l’une des spécialités les plus emblématiques d’Israël et est facilement adaptable en version vegan. Ces délicieuses boulettes de pois chiches ou de fèves, épicées et frites, sont servies dans une pita avec des légumes frais, des sauces savoureuses et parfois des pickles.
• Hummus : Le hummus, une purée de pois chiches mélangée à du tahini, de l’ail, du jus de citron et de l’huile d’olive, est une autre spécialité incontournable et souvent vegan en Israël. C’est un accompagnement classique des repas, souvent servi avec du pain pita frais et des légumes.
• Shawarma vegan : Le shawarma, une viande grillée et épicée traditionnelle, a également été adapté en version vegan en utilisant des protéines végétales, telles que le soja, le seitan ou le tofu. Ces alternatives végétales sont généralement marinées et épicées pour imiter les saveurs du shawarma traditionnel.
• Sabich : Le sabich est un sandwich populaire, surtout à Tel Aviv, qui met en vedette des aubergines frites, des œufs durs, du tahini, des légumes frais et parfois du houmous, le tout enveloppé dans une pita moelleuse. De nombreuses versions véganes remplacent les œufs par des alternatives à base de plantes.
• Shakshuka vegan : Le shakshuka est un plat à base de tomates, de poivrons, d’oignons et d’épices, avec des œufs pochés. Dans les versions vegan, les œufs sont remplacés par des ingrédients tels que le tofu ou des alternatives végétales pour reproduire la texture crémeuse.
• Bourekas : Ces pâtisseries feuilletées sont souvent garnies de diverses combinaisons de légumes, de pommes de terre ou de fromage végétalien. Elles sont un snack populaire dans de nombreuses boulangeries israéliennes.
• Mezze végétaliens : Les mezze, assortiments de petites entrées, offrent une variété d’options végétaliennes, notamment des salades, des olives, des tartinades et des légumes marinés. Ils sont souvent servis en accompagnement ou en plat principal.
• Boulettes de kebab vegan : Inspirées des kebabs traditionnels, les boulettes de kebab vegan sont préparées avec des légumes, des herbes et des épices. Elles sont délicieuses servies dans une pita ou avec des accompagnements tels que du riz ou des salades.

Ces spécialités vegan représentent une infime partie de la diversité culinaire végétalienne que l’on peut trouver en Israël. Que vous soyez végétalien ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, la cuisine vegan israélienne saura vous surprendre et vous ravir.

Les meilleurs restaurants vegan en Israel 

Ville Restaurant Spécialités Tel Aviv Anastasia Plats créatifs et brunchs végétaliens Tel Aviv Nanuchka Cuisine géorgienne végétalienne Tel Aviv The Green Roll Rouleaux sushi et bols végétaliens Jérusalem The Vegan Shawarma Shawarma vegan Jérusalem Café Kayma Plats véganes avec ingrédients locaux Jérusalem Marchés locaux Falafels végétaliens Haïfa Pure Burgers, plats mexicains, cuisine méditerranéenne Haïfa Vegetarian Sushi Bar Sushis créatifs et nouilles inspirées Haïfa Marchés locaux Falafels végétaliens

Remarque : Ce tableau présente une sélection des principaux restaurants vegan dans les villes mentionnées en Israël. La scène culinaire végétalienne est dynamique et en constante évolution, donc de nouveaux restaurants pourraient apparaître et certains établissements pourraient fermer avec le temps. Il est toujours bon de consulter des sources locales ou des sites de voyage actualisés pour les dernières informations sur les restaurants vegan dans ces villes.

Shopping vegan en Israel 

en Israël, il existe des supermarchés spécialement dédiés aux produits vegan, ainsi que des supermarchés classiques qui proposent des sections bien fournies en produits végétaliens. Le pays étant un leader mondial dans le développement de produits vegan, il est relativement facile de trouver des supermarchés offrant une grande variété d’options végétales pour les consommateurs.

Certains supermarchés populaires en Israël qui proposent une sélection importante de produits vegan comprennent :

1. « Vegan Friendly » : C’est une chaîne de supermarchés vegan bien établie en Israël. Ils proposent une large gamme de produits végétaliens, allant des alternatives de viande et de fromage aux produits laitiers végétaux, en passant par des snacks et des produits cosmétiques vegan.
2. « Shufersal » : C’est une chaîne de supermarchés classiques en Israël, mais elle dispose également d’une section spéciale pour les produits vegan. Vous y trouverez divers aliments sans produits animaux, y compris des marques locales et internationales.
3. « Tiv Ta’am » : Cette chaîne de supermarchés propose également une sélection importante de produits vegan, y compris des produits frais, des produits d’épicerie et des alternatives de protéines végétales.
4. « Rami Levy » : Une autre chaîne de supermarchés bien connue en Israël, où vous pourrez trouver une section dédiée aux produits vegan.

En dehors de ces supermarchés spécifiquement vegan, la plupart des grands supermarchés en Israël proposent une variété croissante de produits vegan pour répondre à la demande croissante des consommateurs. De plus, les marchés locaux et les épiceries spécialisées offrent également une sélection de produits frais et de produits végétaliens.

L’accessibilité des produits vegan en Israël reflète la popularité croissante du mode de vie végétalien dans le pays, faisant de cette destination un paradis pour les adeptes du végétalisme.

Israël regorge de délicieuses options pour les végétariens et les végétaliens. Que ce soit dans le centre, à Jérusalem ou au sud, il existe une grande variété de restaurants vegan qui offre des plats savoureux et authentiques pour tous les goûts. Alors n’attendez plus et partez en voyage culinaire en Israël! Vous ne serez pas déçus par la richesse gustative de ses mets vegan. Bon appétit !