Où manger les meilleures patisseries en Israël

La richesse et la diversité de la pâtisserie israélienne sont un véritable régal pour les amateurs de douceurs. Que vous soyez un gourmand curieux ou un fin connaisseur en quête de nouvelles expériences gustatives, Israël offre un éventail de saveurs uniques à découvrir. Des marchés animés de Tel Aviv aux ruelles tranquilles de Jérusalem, en passant par le charme pittoresque de Haïfa, chaque coin de rue regorge de trésors sucrés qui raviront vos papilles. Cet article vous guidera à travers la scène des pâtisseries en Israël, en mettant en lumière certains des gâteaux et douceurs les plus emblématiques du pays, ainsi que les meilleurs endroits pour les déguster. Préparez-vous à un voyage culinaire inoubliable à travers le monde des saveurs israéliennes.

Les spécialités sucrées israéliennes

La scène des patisseries en Israël est riche en saveurs, mêlant influences traditionnelles et innovations modernes. Voici quelques-uns des principaux gâteaux et pâtisseries israéliens à découvrir :

1. Babka : Un délicieux pain sucré enroulé, souvent fourré au chocolat, à la cannelle, ou aux noix. La Babka est un incontournable pour les amateurs de desserts riches et moelleux.
2. Rugelach : Des petits rouleaux de pâte feuilletée ou levée fourrés à divers ingrédients tels que des fruits secs, des confitures, des noix ou du chocolat. Les rugelachs sont souvent saupoudrés de sucre glace après la cuisson.
3. Halva : Bien que ce ne soit pas un gâteau au sens traditionnel, le halva est une délicieuse pâtisserie à base de sésame, de sucre et parfois de fruits secs. Il existe de nombreuses variations de halva, y compris des versions chocolatées.
4. Malabi : Un dessert laiteux et rafraîchissant, le malabi est une crème à la rose ou à l’eau de fleur d’oranger, souvent garnie de sirop de rose et de pistaches.
5. Krembo : Une friandise populaire en Israël, le Krembo est une guimauve moelleuse recouverte de chocolat. C’est un incontournable pendant les mois d’hiver.
6. Basbousa : D’origine moyen-orientale, le basbousa est un gâteau à la semoule imbibé de sirop sucré. Il est souvent garni de noix de coco râpée ou d’amandes.
7. Sufganiyot : Ces beignets sont traditionnellement consommés pendant la fête de Hanoukka. Ils sont garnis de confiture ou de crème, et saupoudrés de sucre glace.
8. Ma’amoul : Des petits gâteaux fourrés de pâte sablée, souvent farcis de dattes, de figues, ou de noix. Ils sont traditionnellement préparés pendant les fêtes religieuses.
9. Tahini Cookies : Une version israélienne des biscuits au tahini, ces cookies sont riches en saveur grâce à l’ajout de la pâte de sésame.
10. Shakshuka sucrée : Une version sucrée du célèbre plat salé, la shakshuka sucrée est une combinaison de poivrons cuits, de tomates et d’épices, servie avec des œufs pochés et du yaourt.

Ces douceurs reflètent la diversité culturelle d’Israël, avec des influences juives, moyen-orientales et méditerranéennes, créant une palette de saveurs uniques dans le monde de la pâtisserie.

Guide des principales patisseries en Israël

• Pâtisserie Lehamim – Tel Aviv : Un Paradis du Sucre
  • Nichée au cœur de Tel Aviv, la Pâtisserie Lehamim est une institution sucrée réputée pour ses délices. Des boulangers talentueux y confectionnent des babkas moelleuses, des rugelachs aux saveurs variées, et des gâteaux à la fois traditionnels et innovants. Leur assortiment de pâtisseries reflète la richesse de la cuisine israélienne.
• Roladin – La Chaîne Incontournable
  • Avec des succursales à travers le pays, Roladin est une chaîne de pâtisseries bien connue pour ses créations audacieuses. Des gâteaux élaborés, des tartes fruitées aux desserts individuels, chaque mets est une œuvre d’art sucrée. Leur menu saisonnier garantit une expérience gustative toujours renouvelée.
• Boulangerie Marzipan – Jérusalem : Tradition et Délice
  • À Jérusalem, la Boulangerie Marzipan séduit les amateurs de pâtisseries avec ses créations traditionnelles. Connue pour son rugelach fondant, ses gâteaux aux noix et ses baklavas décadents, cette boulangerie est une étape incontournable pour les visiteurs en quête de saveurs authentiques.
• Café Kadosh – Une Institution depuis 1967
  • Le Café Kadosh à Jérusalem est une institution sucrée depuis 1967. Ses desserts, tels que le flan croustillant et les éclairs garnis, sont légendaires. Le cadre rétro et l’atmosphère chaleureuse en font le lieu idéal pour déguster des pâtisseries classiques et indémodables.
• Dallal Bakery – Le Charme du Vieux Jaffa
  • Au cœur du pittoresque quartier de Jaffa à Tel Aviv, la Dallal Bakery propose des pâtisseries artisanales dans un cadre élégant. Des gâteaux aux fruits aux cheesecakes décadents, chaque création est une ode à la finesse et à la créativité culinaire.

Escale gourmande dans les marchés israéliens

En Israël, les marchés (shuks) sont des endroits incontournables pour découvrir une variété de gâteaux et pâtisseries locales. Voici quelques marchés renommés où vous pouvez déguster les délices sucrés des patisseries en Israël.

1. Marché Carmel – Tel Aviv :
   • L’un des marchés les plus célèbres de Tel Aviv, le marché Carmel, est un lieu idéal pour explorer la scène culinaire locale. Vous y trouverez de nombreuses échoppes proposant des pâtisseries fraîches, du babka, des rugelachs et d’autres douceurs.
2. Marché du Port – Tel Aviv :
   • Situé près de la mer Méditerranée, le marché du port est une destination prisée pour les amateurs de cuisine. Vous y découvrirez des stands de pâtisseries proposant une gamme de gâteaux et de desserts, notamment des éclairs, des cheesecakes et des baklavas.
3. Marché Mahane Yehuda – Jérusalem :
   • Le marché Mahane Yehuda à Jérusalem est une véritable institution culinaire. Vous y trouverez de nombreuses pâtisseries traditionnelles, des biscuits artisanaux, et des gâteaux aux saveurs variées. Un lieu incontournable pour déguster des patisseries en Israël.
4. Marché de HaCarmel – Haïfa :
   • Le marché de HaCarmel à Haïfa est un lieu animé où vous pourrez goûter à une grande diversité de gâteaux et de pâtisseries. Les étals proposent souvent des spécialités locales, ainsi que des créations modernes.
5. Marché de Nazareth :
   • Nazareth, souvent considérée comme la ville arabe la plus importante d’Israël, offre une expérience gastronomique unique. Le marché de Nazareth est réputé pour ses pâtisseries moyen-orientales traditionnelles telles que le baklava et le ma’amoul.
6. Marché Levinsky – Tel Aviv :
   • Ce marché est célèbre pour ses épices, mais il abrite également plusieurs échoppes proposant des desserts traditionnels. Vous pourrez y déguster des pâtisseries orientales riches en saveurs.
7. Marché de l’Orient – Beersheba :
   • Beersheba, dans le sud d’Israël, abrite le marché de l’Orient, où vous pourrez déguster des gâteaux et des pâtisseries inspirés des traditions culinaires locales et régionales.
8. Marché de Jaffa – Tel Aviv :
   • À côté du vieux port de Jaffa, ce marché est un mélange de traditions et de modernité. Vous y trouverez des pâtisseries artisanales, des gâteaux aux fruits et des créations sucrées innovantes.

Ces marchés offrent une expérience immersive de la cuisine israélienne, et les pâtisseries y sont souvent préparées avec des ingrédients locaux et une touche artisanale. Profitez-en pour goûter à une variété de saveurs sucrées tout en explorant la diversité culinaire d’Israël. Régalez-vous avec les patisseries en Israël.

Les pâtisseries israéliennes sont une véritable explosion de saveurs et de textures, reflétant le mélange fascinant de cultures qui composent le pays. Qu’il s’agisse de la douceur crémeuse d’un malabi, de l’intensité chocolatée d’un Krembo, ou de la richesse du halva, chaque bouchée vous emmène dans un voyage gustatif inoubliable. En parcourant les divers marchés à travers le pays, vous aurez l’occasion de découvrir cette diversité de première main. La prochaine fois que vous visiterez Israël, assurez-vous de réserver du temps pour une aventure culinaire à travers la délectable scène des pâtisseries en Israël. Vous en ressortirez non seulement rassasié, mais également enrichi par la découverte d’une facette délicieuse de la culture israélienne.